Expande SADER Jalisco su Mercado de Productores ‘Sabores del Campo’ al Mercado de Abastos

El campo jalisciense encontró un nuevo escaparate en la ciudad. A partir de ahora, el Mercado de Productores “Sabores del Campo” amplía su presencia y se instala de forma permanente en el Mercado de Abastos de Guadalajara, uno de los principales centros de distribución alimentaria del país.

La iniciativa, impulsada por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, busca acercar directamente a productores con consumidores, eliminando intermediarios y fortaleciendo la economía local.

Desde este momento, cada domingo de 7:00 a 13:30 horas, los pasillos del mercado —específicamente sobre la Calle 15— se llenarán de aromas, sabores y productos provenientes de distintas regiones del estado: miel, queso Cotija, salsas tradicionales, cecina, derivados del coco, tortillas de harina y más.

El titular de la dependencia, Eduardo Ron Ramos, destacó que este proyecto no solo promueve el consumo de alimentos frescos y de calidad, sino que también representa una oportunidad directa para las y los productores.

“Es un proyecto muy bonito, donde ponemos a los productores en comunicación directa con los consumidores, para que les vendan productos frescos, inocuos y sanos”, señaló.

El crecimiento de “Sabores del Campo” no es improvisado. Desde febrero, se realizaron pruebas piloto para medir su impacto y consolidar su operación. El resultado: una respuesta positiva tanto de productores como de consumidores, lo que permitió dar el paso hacia su instalación permanente en el Mercado de Abastos.

Para quienes participan, el espacio representa mucho más que un punto de venta. Laura Vargas, productora de queso Cotija en Santa María del Oro, destacó que este tipo de iniciativas les permite posicionar sus marcas y conectar con nuevos clientes.

“Son productos 100 por ciento naturales, directamente del campo al consumidor”, expresó.

Además del nuevo pabellón dominical, el mercado continuará su presencia en la explanada de SADER Jalisco cada 15 días, así como en ferias regionales, ampliando su alcance en todo el estado.

El arranque de esta nueva etapa coincidió con el aniversario del Mercado de Abastos, reforzando una tradición comercial que hoy busca evolucionar hacia un modelo más justo y cercano.

Para autoridades como Valentín Serrano Jiménez, Director de Competitividad Agroalimentaria, el impacto es claro: se trata de fortalecer las ventas, visibilizar el trabajo del campo y reconocer a quienes producen los alimentos que llegan a las mesas de miles de familias.

Con este paso, Jalisco apuesta por un modelo donde el productor gana visibilidad, el consumidor accede a productos frescos y la economía local se fortalece desde su raíz.